水煮鱼怎么切片
1、首先,把洗净去鳞的鱼,洗净鱼肚内的黑色膜,切掉鳍,切掉鱼头部。
2、然后平放鱼,用一只手握住鱼体,然后将刀紧贴鱼骨,以水平方向切鱼肉。
3、接下来用同样的方法将鱼切成薄片。切片完成后,看起来会像这样!
4、将切片下面的鱼皮朝下,用一只手握住鱼,然后用刀握住刀,将鱼切成约0.5厘米的厚俣觊鄄幼度。将鱼片切成约5厘米的小块,将鱼头切成两半。
5、这是切成薄片的鱼片看起来的样子!
6、切成鱼片后,将鱼片和鱼片头用料酒,淀粉,蛋清和适量的盐煮熟,然后腌制15分钟。腌制的鱼片可用于制备许多鱼片,例如酸菜鱼和水煮鱼。
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