家庭版蛋黄酥制作教程

1、咸蛋黄加油泡1个小时

2、一小时后用筷子夹出咸蛋黄，剩下的油取水油皮的用量，加普通面粉、糖跟水混合均匀，揉成水油皮面团

3、面粉跟油混合均匀，揉成油酥皮面团

4、将两份面团都分成8份

5、用水油皮面团包裹上油酥皮面团，收紧收口，盖保鲜膜静置10分钟

6、取一份面团擀成长条卷起

7、全做完后再取第一份卷好的卷，顺着卷的长度再擀长卷起静置15分钟左右

8、馅分成8份，蛋黄对半分切开，

9、将馅压扁，装上肉松跟蛋黄包裹好

10、取一个卷，手指从中间压一下

11、之后压扁擀圆，包上馅收紧收口，之后整圆放烤盘上

12、烤箱预热烤箱170度，鸡蛋打散，用刷子在蛋黄酥表层刷上一层全蛋液，

13、撒点白芝麻，放烤箱烘烤20分钟，出炉降温后就可以开吃了