韭苔饺子的做法

1、1准备好各种食材。

2、2凉薯刨丝。

3、3凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

4、4韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

5、5馅料拌均匀。

6、6开始包饺子。

7、7饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

8、8包好饺子。

9、9平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

10、10饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

11、11加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

12、12待多余水分蒸发掉了即可出锅。