教你怎么做西葫芦鸡蛋

2025-03-16 09:18:59

1、鸡蛋加适量盐,充分打散。打的时间长一点,充分让空气进去,炒鸡蛋才会蓬松好吃。

教你怎么做西葫芦鸡蛋

2、西葫芦洗净切片,不要太薄,大概3毫米厚。太薄了预热就太软了。

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3、开大火,热锅热油,油多放一些,倒入鸡蛋液后,转中火,先别搅拌,等蛋液周围凝固,用铲子轻退,慢慢炒。

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4、炒成这样的大块就盛出备用。

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5、炒锅放少许油,倒入蒜片,中火炒香。

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6、转大火,倒入西葫芦片,翻炒一分钟,等西葫芦变得有点软了就加入适量盐。

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7、最后倒入鸡蛋,翻炒两下出锅。西葫芦软硬程度取决于你翻炒时间长短,喜欢脆的就少炒一会儿。我偏爱软一些的,但是也不能炒到流很多汤出来,那就过火了。西葫芦自带清新味道,跟鸡蛋特别配。所以除了西红柿鸡鬟焐呖鳝蛋,我觉得西葫芦也绝对是鸡蛋的最佳伴侣。

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