川菜菜谱大全：[5]酸辣鱼片
1、取鱼腹背上肉，切成薄片，将葱切段、姜切片
2、将鱼片放入盆中，倒进麻油、胡椒粉、盐，腌制5分钟
3、锅中倒入油，待油热后，加入姜片、葱段、花椒、干辣椒，超出香味后，倒入鱼片。
4、翻炒约两分钟后，鱼片稍黄后，加入醋、清水和豆芽。
5、烧开后约两分钟，即可出锅，加入蒜苗
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1、取鱼腹背上肉，切成薄片，将葱切段、姜切片
2、将鱼片放入盆中，倒进麻油、胡椒粉、盐，腌制5分钟
3、锅中倒入油，待油热后，加入姜片、葱段、花椒、干辣椒，超出香味后，倒入鱼片。
4、翻炒约两分钟后，鱼片稍黄后，加入醋、清水和豆芽。
5、烧开后约两分钟，即可出锅，加入蒜苗