自制猪皮冻的做法

1、先将猪肉皮洗净。

2、将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段。

3、锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中。

4、水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。

5、将猪肉皮捞出。趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干嫌荪鹣莘净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

6、这是刮干净油脂后的肉皮，看起来没有那么油腻了。

7、肉皮上刮下来的肥肉和油脂。

8、刮完油脂的肉皮，在反正面撒上盐，反复的揉搓，目的是将漏网的油脂都揉搓掉。

9、然后用清水冲洗干净肉皮，准备切丝。

10、锅中放凉水，水和肉皮的比例是1:3。将处理好的肉皮放入锅中，加入少许料酒。

11、大火烧开后，转小火煲一个小时，放入少许盐。

12、肉皮熟透，汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中，静置一夜。