巴斯克芝士蛋糕

1、提前准备材料，奶油奶酪提前30分钟放室温软化。 烤箱提前230度预热，整个制作过程很快。

2、在模具中提前铺好油布或是油纸

3、奶油奶酪座在45度左右的热水中， 打蛋器中低速搅打至顺滑；

4、一次性加入细砂糖 搅打到顺滑状态

5、加入酸奶搅打顺滑

6、四周打不到的地方也要刮下来打均匀；

7、分三次加入蛋黄全蛋液低速打匀， 每加一个鸡蛋液打匀后再加下一个鸡蛋液打匀。

8、缓慢的加入淡奶油，低速搅匀就可以了， 不要去打发，以免进入太多空气影响口感。

9、筛入低粉

10、挤一点香草膏，低速搅打均匀即可。

11、完成的面糊过筛两遍后，倒入模具中。

12、放入预热好的烤箱烘烤25-30分钟； 最后几分钟一定要在旁边守着，上色很快，烤到自己满意的上色就可以了。

13、取出冷却到室温后跟模具一起入冰箱冷藏4小时以上 口感会更好 搭配着水果、咖啡，完美的下午茶！