外酥里嫩的炸带鱼

1、将带鱼用清水清洗干净后切成小段装入盘中。

2、放入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜等腌制一刻钟左右。将腌制好的带鱼沥干水分后。再取一个确定，碗中加入米醋、生抽、白糖、清水调匀。

3、开火，起锅，等锅内油烧至4分热时，将腌制好的带鱼放进去，炸至定型然后捞出来。

4、油再次加温，等油温烧至七分热时，再次将带鱼放进去，炸至金黄色，捞出。

5、往锅里加少许底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味

6、倒入带鱼段和碗汁，再快速用大火收汁裹匀后出锅装盘，这样一盘外酥里嫩的炸带鱼就做好了。美味好吃。