陕西面食之锅盔

1、和面用水：先将食用盐、食用油、调料用少量温水拌匀，作为和面用水。

2、和面：将面粉加入1步骤的水中，加入面粉量至少500g，开始和面。

3、发面：让和好的面团发酵。夏天的时候和好面之后常温防止一个半至两个小时即可；冬天温度较低，需要放进锅里，将水加热后进行发酵。

4、揉面：将食用碱与干面粉混合，与发酵好的面团一起揉匀，面团不与案板捻连即可。

5、揉成圆饼形状：将面团揉成圆饼形状，厚度约2cm。这时候可以放入平底锅中烙了。

6、烙锅盔：放入平底锅中差不多20~30分钟之后，即可出锅食用。看看如何，很香吧。