防止馒头发霉的方法

1、馒头短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内，封好口后放入冰箱冷冻室。

2、这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失，下次食用前，彻底蒸透即可，无论是口感还是外形，都不会发生太大的变化。

3、但在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。估掌沧柙馒头不可以放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，影响口感。

4、冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢。但馒头在这种密封环境中，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等，导致其变质、受潮，口感也会大打折扣。