炒糖色的正确方法
1、熬制冰糖锅热烧油,倒入冰糖,使用小火将冰糖熬至全部融化。
2、搅动糖浆冰糖熬化后,不停的搅动糖浆,使熬制出来的糖浆上劲。
3、淋入清水糖浆熬制到冒小气泡时,从锅边淋入清水,避免炸锅,再煮30秒,糖色就炒好了。
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1、熬制冰糖锅热烧油,倒入冰糖,使用小火将冰糖熬至全部融化。
2、搅动糖浆冰糖熬化后,不停的搅动糖浆,使熬制出来的糖浆上劲。
3、淋入清水糖浆熬制到冒小气泡时,从锅边淋入清水,避免炸锅,再煮30秒,糖色就炒好了。