百叶结烧肉怎么做

2025-04-09 17:27:18

1、五花肉切小娄壶狩匈块,凉水下锅焯水,放几片姜片,一勺黄酒去腥。焯过水的五花肉晾干或用厨房纸擦干,放入平底不粘锅,锅中不放油,小火慢慢煎

百叶结烧肉怎么做

2、煎肉的目的就是要把肥肉中的油脂逼出来,时间有点长,一定不要着急,小火慢煎,大概需要15分钟左右

百叶结烧肉怎么做

3、把平底不粘锅中煎出的油倒入铁锅中(我喜欢用铁锅烧肉,味品疏饯懒道更好)放一小把冰糖熬出糖色,把煎好的肉块放入锅中,此刻把火关到最小或者直接关闭,否则糖浆容易糊,肉会发苦。不断翻嫱业苎崂炒,让每一块肉都沾上糖色,然后开大火,依次倒入黄酒,生抽,老抽,放入姜片,葱段,八角,桂皮,肉蔻

百叶结烧肉怎么做

4、倒入开水,水要没过肉,因为一会儿要放入百叶结,百叶结比较吃水,所以水要比平时的红烧肉更多一些,大火烧开,转中小火慢炖

百叶结烧肉怎么做

5、炖肉过程中我们把百叶打成结

百叶结烧肉怎么做

6、水烧开后放入百叶结焯一下水,几秒钟即可,去除豆腥味

百叶结烧肉怎么做

7、也可以煮几个鸡蛋放入红烧肉中,味道也很不错

百叶结烧肉怎么做

8、大约30分钟左右,放入煮好的鸡蛋,此时也可以放一小勺香醋,可以使瘦肉软化,口感松软,不柴

百叶结烧肉怎么做

9、瘦肉能用筷子戳动,就可以放入百叶结了,大火烧开后,放盐调咸淡。然后转中小火再烧15分钟左右

百叶结烧肉怎么做

10、百叶结开始上色变软后大火收汁

百叶结烧肉怎么做

11、浓油赤酱的红烧肉,看着是不是很有食欲呢,百叶结中浸满了肉汁,一口咬下去,汤汁四溢冲击味蕾,哈哈,今天的米饭要遭殃了

百叶结烧肉怎么做
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:61
  • 阅读量:78
  • 阅读量:64
  • 阅读量:66
  • 阅读量:23
  • 猜你喜欢