拌面的做法。

1、红油，买的，实际上就是猪油加牛油。在碗内加入葱末，姜末，八角桂皮等，小火熬好，冷却。

2、肉末，猪腿肉末，加入姜末按4/1比例，打糊。小火炒好，放起来备用。

3、酸萝卜切丁，加油在锅内翻炒至水分干掉为止，这样酸味就出来了。

4、豌豆，加入酸菜，在锅内加入少量油翻炒入味，香香脆脆的豌豆搭配。

5、开始煮面，住免得时候可以选龙须面，在水里放点盐，煮出来的面更有嚼劲，煮个5分钟左右就好了。

6、把煮好的面条盛入碗内，在把之前准备好的调料全部放入碗内，在撒入葱花。

7、放入葱花即好看又好吃，把面条和调料充分的搅拌均匀，在吃上一口，酸辣香麻，美味非常！