如何自制重庆酸辣粉

1、姜末、蒜末的比例大约是1：1切碎备用。

2、红薯粉用温水泡发，用指甲能掐断就可以了。

3、生菜洗干净，在沸水中烫熟，就可以捞起备用了。

4、在锅中热油，放入蒜和姜炒香，加入适量的清水不用很多。

5、水沸腾后加入红薯粉，并加盐和适量的鸡精，煮至沸腾。

6、取一个小碗调制鳓因瘵坛汤底，（酱油：醋：辣椒油大约是1:3:1）把调制好的汁放入锅中，这个时候就可以尝试下味道是否合适，缺什么就补什么

7、煮好的酸辣粉放到碗中，放入生菜和香菜和咸花生就可以吃啦，如果有酸豆角什么的加上味道会更好喔