能到北京吃点啥

天子脚下，六朝古都，得天独厚的人文历史环境孕育了北京，四九城、老胡同，三教九流汇至北京，故乡古韵的老北京，充满着神秘气息，当然人多，美食自然少不了，到了北京吃点啥，这个就让我细细道来。

传统北京的京韵美食

1、 卤煮火烧 对于大江南北的中国人来说，热气腾腾的火锅，就是既能猫冬黟迮陶樨又特好吃的美食，但是到了北京，卤煮火烧的出现，却大大的让火锅跌了份儿。 卤煮火烧可算是老北京一种地道美食，从苏造楱诼垂柳肉起源的卤煮，热腾腾、香喷喷是它受欢迎的原因，将猪肠、猪肺、火烧一勺烩，再配上点蒜汁、卤汁、炸豆腐、血豆腐，肥而不腻而且又不粘黏，肉烂又不糟，真是好吃到了骨子里。

2、炒肝儿我说这道美食啊！却名不副实，它的材料其实是以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。把大肠用碱、盐腌制好了，再用文火炖，肉在锅里烂的透透的，再加上配料，好吃，不跑油，真是绝了。

3、烤鸭 不用说，提到北京必然得说说这个烤鸭，那是真美味，肉嫩、皮脆，薄薄的荷叶饼，加上小葱段，夹起柳叶鸭片儿，放点甜面酱，卷好了放嘴里，咬一口都不嫌够，就恨鸭子长得小；什么？你不吃葱段啊！也成，鸭子片儿蘸白糖，您尝尝怎么样。

4、薄脆 您要说煎饼好吃，您得去趟山东；您要说馃子好吃，您得走趟天津，单您要提哪儿的煎饼馃子是美味，那您得来瞧瞧咱的北京，因为咱北京的煎饼里有竿铖疬些薄脆。 薄脆又叫馃箅儿，是天津的地道本土美食，薄的就像纸一样，嚼起来脆生生的，炸完后金黄金黄的，再加上摊好的煎饼，此可谓黄金搭档啊！不过老北京的薄脆煎饼，可就更脆了；馄饨的面皮儿沾上水，炸出来都带响儿。

5、炙子烤肉 这道美食最早先是随着蒙古人一起进的北京，后经过清朝时期对制作工具的改进，才形成如今的炙子烤肉。 果木烧的旺火，烤着铁条箍起来的大铁板，再翻腾上腌好的羊肉，十里之外都能闻的真儿真儿的，让人垂涎三尺。

6、清真菜 说到北京菜，就必然得提提这清真菜。扒、烧、溜、烩、焖、炖、爆，要凉的我们这有压桌小点心，驴打滚，艾窝窝；要荤的就尝尝好吃不腻的酱牛肉，清真菜还不只这些，只要你到了北京，清真菜是你最好的美食享受。

北京的美食指南

1、 说到卤煮，就不得不提 小肠陈，这是一家始于乾隆年间的百年老店，环境好，又是老字号，最重要的是它正宗，到了北京想吃卤煮，建议你来趟小肠陈，味道一定是一绝。

2、烤鸭店，在北京我吃过两家店，一家是便（bian）宜坊焖炉烤鸭，另一个就是全聚德的挂炉烤鸭，口感不同，各有各的特色建议你可以尝尝。

3、 说到清真饭店，那还真是不少，有东来顺的涮羊肉、鸿宾楼的全羊宴、烤肉宛的扒肉条，又一顺的滑洋四宝，望德楼的羊肉泡馍，重点推荐的还有护国寺的奶油炸糕、驴打滚之类的点心，尝一尝，绝不后悔