如何挑选正宗的东北大米

1、看特点是否符合东北大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透亮；蒸煮后出饭率高，饭粒油亮，香味浓郁，且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

2、看产地东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，是国内公认的优质大米产地，拥有着肥沃的黑土地，种植的水稻可以吸收黑土地中氮、磷、钾等多种矿物元素，而且东北平原地区四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥，光照充足、水质甘甜，为稻米的生长创造了良好条件。其次，因为东北地区纬度高，昼夜温差大，有利于糖分的积累，保证了大米的清甜。高纬度地区也影响了大米的生长周期，东北一年只种一季水稻，生长周期长达4～5个月，更有利于大米营养物质的积累。

3、选择当季新米普遍来说，新米比陈米更加受到消费者的青睐，这是因为相较于陈米，新米自带浓浓的稻米清香，米粒更加晶莹、透亮、饱满，用新米蒸出来的饭更加软糯有嚼劲。而陈米无论在外观上、口感上、营养成分留存上都远不及新米。十月稻田的大米产自东北，一年一季鲜稻现磨，稻谷只是进行简单的脱壳加工，没有过多的抛光，很好的保留了大米的原色和本真的味道。