如何做真正的清蒸鱼

1、首先将鱼清洗干嫌荪鹣莘净，用厨房纸吸干水份。然后在鱼肚里沿着中间脊骨从两边划开两刀，在里面的鱼肉抹上一点儿盐，再弹点儿淀粉，全部涂抹均匀，再淋上几滴花生油。

2、准备好一个长形谊攫冗痤瓷碟，将整理好的鱼趴放在碟里，摆好造型，然后在鱼的下面搁上两根筷子，目的是让蒸汽能够通过鱼肉的下面，让鱼熟得均匀。最后在鱼的背上放上姜片和小葱，有条件可以再放点果皮丝。然后再淋点花生油，水开放进去蒸7分钟左右

3、最后开盖，熟的鱼眼睛会凸出来，新鲜的鱼表面的肉还会自然开裂。把蒸好的鱼拿出来，去掉姜片和小葱，放上姜葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油一道美味的清蒸鱼就做好了。