酥皮月饼做法

1、先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦。

2、然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）。

3、油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只熹栳缂靖能捏），包上保鲜膜静置10分钟。

4、把水油皮面团分成26克，15 份。

5、油酥皮面团分成17克，15份。

6、水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）。

7、把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）。

8、按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦。

9、从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）。

10、两头捏一下。

11、压扁擀成面皮。

12、这个是牛肉馅的。

13、豆沙馅的。

14、鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）。

15、就像包包子一样把馅料包起来就好了。

16、烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟。

17、还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了。

18、成品做好了，好吃的不得了啊。

19、蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃。