烤箱版脆皮烧猪肉的做法

2025-03-19 17:59:57

1、先将肉清洗干净,用小刀刮去猪皮上的细毛,再冲洗干净,冷水入锅,放入姜片、葱结,大火煮开后煮十分钟后捞出,沥干水后再用厨房纸擦拭多余水分。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

2、为了更入味,切上几刀,切至肥肉就好了,不要切断了,保留猪皮的完整。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

3、涂抹上盐焗鸡粉,像我那么大一块肉,用完了一整包,咸点才入味,别漏了刚刚切开的里,戴上手套揉搓均匀入味。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

4、2勺蚝油调味,放冰箱冷藏腌制一夜。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

5、烤之前用叉子均匀扎穿猪皮(也可用牙签等尖锐的物体,只要扎穿猪皮即可,密集的小洞是脆皮的关键)在表面均匀刷上一层白醋晾干。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

6、猪皮朝上用锡纸包裹着肉。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

7、烤箱180度烤5分钟预热后,再把猪肉放进去,烤箱220度,烤45分钟。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法

8、酥脆嫩滑的烧猪肉就做好啦,如果没有上图的酥脆感,每次15分钟再烤一下,每个烤箱不同时间也不同,多观察。待放凉后,切块装盘就可以吃了,热的时候切块,肉会散掉。

烤箱版脆皮烧猪肉的做法
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