杂粮馒头如何做

1、一、酵母用一部分温水化开，加入到全麦面粉和小米面的混合物里，看面粉吸水性添加水，揉成光滑的面团，醒发。

2、二、高粱粉和糯米粉混合后，用开水烫面，揉成光滑的面团。（这俩粉都没什么筋性，揉成团就可以啦）。

3、三、全麦面团醒发至1.5-2倍大后，和高粱面团分别擀成差不多的大小，叠放好后再擀一擀让它们紧紧结合在一起~然后从一头卷起来。

4、四、卷好后滚成规则的圆柱体，其实我正好是10寸长啦~照片有点误差。然后分成五个小馒头。

5、五、把切好的馒头放进蒸屉里二次发酵约半小时。然后用电饭煲蒸煮功能，上汽后蒸15分钟，再关掉电源闷5分钟。

6、六、出锅完成。