脆皮烤五花肉的做法

1、准备一块分层比较好的五花肉

2、冷水下锅，加入葱姜料酒，花椒大料

3、两斤重的五花肉，按照这个配方调一个料汁，两勺五香粉，一勺花椒面，一勺辣椒面，一勺白胡椒，一勺孜然面，一勺盐，一勺白胡椒，一勺糖，一勺鸡精

4、四勺生抽一勺蚝油搅拌均匀

5、盖盖儿煮40分钟，期间撇去浮沫

6、煮好后控水捞出

7、用厨房纸巾擦去多余的水分

8、改刀切成你喜欢的大小

9、调好的料汁均匀的浇在肉上，每一片肉尽量都刷上腌料，便于入味

10、肉皮朝上，用锡纸包裹好之后，将猪皮表面的料汁用厨房纸巾擦拭干净

11、均匀的刷上少许白醋

12、用盐封顶，盐的量可以多一些，较厚的盐层更容易挂掉，注意盐不要掉在锡纸包裹的肉上，否则会齁死

13、空气炸锅200度烤20分钟，取出后刮掉表皮的盐层

14、之后将表面的锡纸去掉，放入空气炸锅二次复炸180度，再烤15分钟

15、您将会得到一块表皮酥脆，滋滋冒油的脆皮五花肉

16、之后改刀切块

17、无论是直接吃还是蘸着烧烤料都很美味

18、想要更清爽的搭配，还可以在外面包裹一层生菜，那味道简直绝了