猪肉香菇饺子馅的做法

1、去超市买一定量的猪肉，要肥瘦相间的，太瘦煮出来的饺子，口感容易柴。可以让超市人员给绞成饺子馅，绞之前一定要让他清洗一遍。也可以回来自己剁陷，不过比较累。

2、弄好之后将饺子馅加入小盆中，先加一定的盐，稍加一点即可，后续再调味。

3、然后将干香菇用开水泡2-3遍，出去香菇的味道，切碎后备用；

4、然后在切一段大葱，切碎备用。将切好的香菇和大葱加入饺子馅中。起锅烧油，油热后加入八角、香叶、花椒、爆香后关火，迅速将八角等捞出扔掉，然后将油加入到饺子馅中。

5、然后向饺子馅中依次加入胡椒粉、姜末、老抽酱油和南德调料，拌匀后，可以闻到扑鼻的香味了。