青豆怎么做好吃

主料：排骨两根、青豆400克、红辣椒三个、嫩姜芽一个。

辅料：油适量、盐适量。

1、青豆剥壳后清洗干净，将表面的白色薄膜洗干净。

2、将青豆放入开水锅中，汆烫至八成熟后捞出来控干备用。

3、排骨剁成稍微小一点的段。

4、锅里放油，烧至五成热后将排骨段和嫩姜片一起倒入锅中，中火慢慢煸炒。

5、大约炒2、3分钟左右，炒至排骨表面微微变黄，肉质体积缩紧，大量的油脂逼出来。

6、将汆烫好的青豆、红椒圈倒入锅中，跟排骨一起继续煸炒，再加入盐调味，翻炒均匀。

7、出锅装盘，青豆爆排骨即可制作完成。