土家烧饼的做法

1、盆里放面粉，水和酵母粉。加点食盐和花椒粉，也可以打个鸡蛋。准备和面

2、用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。

3、揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。

5、面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。

6、用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。

7、取其中一份，揉成团。

8、用擀面杖擀成饼。

9、擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。

10、平底锅烧热，把饼放进去，中小火。

11、盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。

12、等一面金黄时，翻个烙另外一面。

13、感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。