玫瑰露酒烹饪中怎么用

2025-04-02 08:57:16

1、首先天然玫瑰露酒分为无色与有色(主要是红色)两种。玫瑰露酒亦分饮用和烹饪用酒两大类,在粤菜中,使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久,被广泛运用于小炒,腌制肉类和卤水中。

玫瑰露酒烹饪中怎么用

2、然后粤菜去除食材腥味时,习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒;在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一,譬如粤菜卤水里较著名的烧鹅、玫瑰豉油鸡等都有玫瑰露酒的辅佐。

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3、具体的做法:首先鲜玫瑰花350克,白酒1500克,冰糖200克。

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4、然后将玫瑰花浸入酒中,

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5、同时放入冰糖,浸月余,

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6、最后用瓷坛或玻璃瓶贮存,不可加热。 到时捞出玫瑰花,剩下的就是玫瑰露酒。

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