怎样做香菜炒鸡蛋好吃

1、把买回来的香菜，去头择掉烂叶，用清水洗净，放漏盘里控干水份，再切成2厘米长的小段。

2、把鸡蛋磕碗里，用筷子打成蛋液，再加入1小勺盐，1勺料酒搅拌均匀。

3、再把葱、姜、蒜切成末备用。

4、炒锅里放花生油，等油五成熟时，把蛋液入锅煎熟炒散，再铲出放碗里。鸡蛋不用煎的太久，时间长了，鸡蛋就老了，而且口感也不好。

5、炒锅里再放入少量花生油，等油五成熟时，把葱、姜、蒜入锅，加少许盐煸香。

6、再把香菜入 锅，大火翻炒两下就行。香菜不要炒的太蔫。

7、再把煎好的鸡蛋入锅翻炒。

8、把锅里的香菜和鸡蛋翻炒均匀，再给上面点缀几粒红椒碎即可，出锅装盘奉上餐桌，一盘清香可口的香菜炒鸡蛋就做好了。