怎样炒赤小豆

1、先把赤小豆洗干净，浮在水上面的去掉不要。

2、将赤小豆泡在水中静放12小时左右。（便于煮熟）

3、将泡好的赤小豆放入锅中，加入半锅水，大火煮沸。

4、煮沸后关火焖半小时，如果没有煮烂，可以再开小火多煮一会，煮到烂为止。

5、将煮烂的赤小豆放在过滤筛上，用勺子挤压，让豆蓉通过筛网装入碗中。筛上豆皮不要，留下豆沙。

6、再用纱布包住豆沙，挤压水分，使豆沙变干。

7、在锅中放入适量的油和适量的糖，将豆沙倒入炒成半干就可以出锅了。

8、放入冰箱保存，这样豆沙馅就做好了，想什么时候包直接拿出来用就行了。