台湾夜市美食—鳝鱼意面

相信大家都对台湾的夜市文化向往许久，可是繁忙的工作跤耧锿葡与课业让我们无法亲身去台湾体验一下夜市美食，其实，只要知道做法，在家里也可以做出美味道地的台湾美食！

食材

台南意面 600g

韭黄 200g

鳝鱼 6条

洋葱 1个

辣椒 6个

葱 3支

蒜末 15g

姜末 200g

色拉油 3大勺

水 240ml

太白粉 2大勺

鸡精 1茶勺

胡椒粉 2茶勺

酱油 1大勺

香油 1大勺

酒 1茶勺

盐 1茶勺

糖 2茶勺

黑醋 1茶勺

开始制作

1、意面煮熟，冷水冲洗，加沙拉油搅拌均匀鳝鱼用酒、鸡精、太白粉拌匀腌制入味蒜瓣、辣椒切末，葱切段备用

2、将鳝鱼放入油锅爆炒至熟沥干油脂备用

3、热锅，放入色拉油、葱姜蒜、辣椒爆香加入意面及全部调味料烹饪至汤汁浓稠时加入鳝鱼和韭黄即可