家常菜系大白菜杆炒瘦肉

2025-04-01 08:24:39

1、准备一块瘦肉,将其清洗干净,然后将其切成薄片,也可以考虑肥瘦组合,这样先榨取少量油,然后腌制一会,最后炒制,这个也是不错,根据各自的喜爱选择。

家常菜系大白菜杆炒瘦肉
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2、准备一棵新鲜的白菜,如果有白菜心更好,白菜心比较脆嫩,将白菜层层剥开,然后放入水中仔细清洗一下。

家常菜系大白菜杆炒瘦肉
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3、将清洗后的白菜捞出沥干,然后用刀切成长条状,装盘备用。准备一些辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下,生姜去皮切丝,蒜头拍碎切末,辣椒干洗净切段。

家常菜系大白菜杆炒瘦肉
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4、打开电磁炉,往锅内加入适量的油,放入姜丝、蒜末、辣椒干爆香一会,然后先放入瘦肉炒一会。

家常菜系大白菜杆炒瘦肉
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5、瘦肉变色后倒入前面切好的白菜杆,然后大火快炒,准备少许热开水,如果锅过热加入少许,白菜本身有较多水,煮一会后就会析出,所以不要加太多。

家常菜系大白菜杆炒瘦肉
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6、待白菜杆变软之后,加入盐巴、酱油、料酒、醋等瓢遥费涓调味料,炒制一会,然后将白菜收拢一些,稍微炖一会,白菜杆不容易熟透,所以多煮一会,煮至水快干的时候,试试白菜杆的味道,合适后就可以关火装盘了,一盘白菜杆炒瘦肉就做好了,盛出装盘。

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