番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是番茄炖牛腩的具体做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

•牛腩肉 500g

•番茄 2个

•洋葱 1个

•胡萝卜 1根

•芹菜 2根

•大蒜 2瓣

•香叶 3片

•盐 适量

•黑胡椒 适量

•番茄酱 适量

•橄榄油 适量

步骤一：处理牛腩

将牛腩肉切成块，用清水洗净。然后把牛腩肉放入冷水中，加入适量的料酒和生姜，煮沸后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟左右，将牛腩肉捞出备用。

步骤二：准备蔬菜

将番茄去皮后切成小块，洋葱和胡萝卜去皮后切成滚刀块，芹菜切段备用。

步骤三：炒香配料

热锅冷油，将切好的大蒜和香叶加入锅中，炒香后捞出备用。

步骤四：炖煮牛腩

将煮过的牛腩肉倒入锅中，加入适量的开水，水量要能没过牛腩肉约2cm。然后加入炒香的大蒜和香叶，再加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀后盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直至牛腩肉软烂。

步骤五：加入蔬菜

在牛腩炖煮半小时后，将切好的番茄、洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮10-15分钟。

步骤六：调味

炖煮15分钟后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀后盖上锅盖，继续炖煮10分钟，让各种食材充分融合。

步骤七：出锅

炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的芹菜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

•番茄去皮后更容易炖出汤汁，口感更佳。

•炖煮牛腩的时候可以根据自己的口味适当调整水量和炖煮时间。

•加入番茄酱可以增加菜品的酸甜口感，如果不喜欢，可以适当减少或者不加。

以上就是番茄炖牛腩的做法，希望您能尝试制作出美味的番茄炖牛腩！