戚风蛋糕胚的做法

1、把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌均匀

2、加入牛奶搅拌

3、加入低筋面粉，继续搅拌至没有干粉就好。不要过度搅拌，以免起筋影响口感

4、拿出蛋白，滴上两滴醋，可以去腥味。开动打蛋器打发气泡

5、细砂糖分三次加入打发

6、打发出现这样的小弯勾，翻转不会掉下来就可以

7、拿出1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌手法要轻

8、把剩余的蛋白也翻拌均匀

9、戚风蛋糕糊就做好啦

10、把戚风蛋糊平均分在4个小绿盘里，每个小绿盘大概装82克蛋糊左右。

11、中下层170度，烤20分钟左右

12、放凉就可以脱模，完成