新鲜竹荪怎么吃

1、新鲜竹荪的处理方法其实并不是很难，大家在清洗的时候注意一些比较难清洗的地方用心去刷干净，比较难清洗的可以用牙刷去刷洗干净，只要把里面的脏物给去掉就好了。新鲜的竹荪肉质很细嫩，去掉根部泥土以后，放入水池中清洗干净，用刀切掉比较粗老的部位，并且剥除笋衣。

2、清洗竹荪的时候，最好用温水来浸泡，如果是太高温的开水会导致竹荪里面所含的营养流失掉；而且在浸泡的过程中，需要加入适量的食盐，这样可以帮助杀死竹荪表面的一些细菌。

3、竹荪浸泡温水以后，中间需要不段的换水，每隔30分钟左右的时间就换水一次，这样可以换水3-4次，浸泡的时间大概在2小时左右即可。在换水的时候，需要对竹荪进行一个清洗，把粘附在竹荪表面上的脏物都清洗掉，然后取出，用剪刀把竹荪一端的一个小白圈给剪掉。

4、竹荪母鸡汤材料：土养老母鸡1只（三斤左右）、竹荪3根、生姜2-3块、食盐。做法：1、嚼但匙噻首先把老母鸡去毛、去内脏、说湫鲆胪去头尾，洗净后，一整个放入烧开的开水锅内，焯去血腥味，；捞出后冲洗干净。2、竹荪用清水浸泡，反复的清洗干净后，切成对比。3、纱煲内加入足够量的清水，放入老母鸡，生姜，料酒，大火烧开，换小火慢慢炖，大火炖3小时左右时间。4、之后放入竹荪，继续炖煮15分钟时间，最后加盐调味即可关火出锅食用。

5、竹荪红螺汤材料：红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。做法：1、首先把红螺肉洗净，切片，放入沸水锅内焯水捞出；竹荪用清水浸泡变软，洗去泥沙，去掉两头，用清水漂洗干净，切成段。2、豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。

6、竹荪营养丰富，内含多种氨基酸、维生素、无机盐等，食用竹荪有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。中医认为，慑谶裤掸竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪所含的营养成分多达几十种，这些丰富的营养物质，是身体所必需的营养，可以有效的提高身体免疫力和抗病能力。竹荪还可以有效的保护肝脏，可以减少腹壁脂肪的积存，有所谓的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效。