香草奶油的做法

1、取蛋黄4个加入30ml的牛奶用打蛋器搅拌均匀

2、筛入低筋面粉跟玉米淀粉同样搅拌均匀

3、锅中倒入剩下的牛奶加入白砂糖中火，边加热边搅拌

4、搅拌至糖完全溶解，牛奶沸腾即可

5、将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀

6、加入4克的香草精搅拌均匀

7、将得到的液体重新筛回锅中

8、小火加热，边加热边用刮刀不停搅拌，直到如图所示浓稠时即可

9、将面糊装到碗里，放入冰水中不停搅拌直至变凉

10、将动物淡奶油打发至有明显纹路

11、将奶油跟面糊放一起

12、搅拌均匀至无颗粒

13、做好的奶油可以直接加水果吃也可以挤在蛋糕上做装饰用