客家菜白斩鸭怎么做

2025-04-04 00:59:52

1、步骤1到市场买只鸭子,洗净后,将鸭子小火慢蒸一个小时左右。蒸的时候大家可以和我一样将鸭子放在蒸架上,肉岖拍帙蒸架下方可以放个大碗头接鸭子蒸出来的汤汁。(鸭子最好不要切成小块再蒸,一整只放下去蒸更好,这样鸭皮比较不容易缩水)

客家菜白斩鸭怎么做

2、步骤2将蒸熟的鸭子和收集到的鸭汤都放在蒸箱里保温着备用。

客家菜白斩鸭怎么做

3、步骤3将葱姜蒜盐放入小碗中用擀面杖捣烂,捣成出汁状态。

客家菜白斩鸭怎么做

4、步骤4把捣烂的酱汁放入热锅中,加入适量鸭汤和盐巴,搅拌均匀煮开即可。这时下盐可以多下些,为了让待会调制的鸭肉更入味,所以酱汁的味道可以重一些。

客家菜白斩鸭怎么做

5、步骤5酱汁出锅,均匀的将汁浇在前面保温的鸭肉上,一道美味的白斩鸭就做好啦!

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