丝瓜滑肉汤的做法大全

2025-04-01 21:43:19

1、瘦肉切片,加入少许盐和料酒腌制一下,倒入红薯淀粉,盐和料酒的多少这个我说不准,就平时腌肉的份量。或许一小勺盐和一小勺料酒?由你决定。 再打入一个鸡蛋,其实是需要蛋清来上劲,做出来的滑肉才不容易散开,但是我妈说蛋黄专门挑出来也没用,就加的一整个鸡蛋。

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2、丝瓜对半切开,再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也可以加点蒜末。倒少许油,倒入姜末和丝瓜一起翻炒。

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3、等到水烧开之后,就把火改成中小火,开始准备下肉片了。一定记住中小火。

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4、煮一会儿看到滑肉底下一面成形了,可以稍稍推动一下滑肉,让肉上面的淀粉也接触到水以便成形。

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5、最后可以再加点盐和味精葱。

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