如何制作小米锅巴
1、小米用温水淘净,在水里浸泡24小时,尽量用手一捻能碎裂感。
2、小米不用沥干,带点湿润,用擀面杖把小米擀几下,不要太碎,影响口感,颗粒越大也影响口感。
3、加入面粉,鸡蛋和少许胡椒粉,盐进行揉面。
4、好的面团,用保鲜膜醒发十分钟。
5、擀成薄片,切片
6、油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅,小火慢炸!
7、装盘:一道美味简单的小米锅巴出炉啦!
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