怎么做一道美味的红烧肉

1、把肉切块洗净，放入沸水中煮好，捞起、晾干。

2、准备香料，然后把姜、蒜切块；因为一会儿可能要焖一段时间，所以要尽量保留味道。

3、晾干的五花肉先用点老抽和料酒拌匀，腌制十分钟以上色、入味。

4、倒油，油开了就把香料的姜、蒜一起炒香。

5、然后把炒的佐料装盘，放一旁备用。锅洗净后，倒少许油，油开，放冰糖，炒化，见颜色有些变棕黄就立马把备好的佐料放入，用大火一起翻炒；接着就下已腌制好的肉翻炒；炒三分钟后倒干净水淹过肉就行。

6、先大火煮5分钟，然后转至小火30分钟

7、收汁，试味，调味，装盘。【可以焯水一点儿小青菜，摆盘，而且还避免吃太多红烧肉太咸】