如何做排骨炖豆角

1、准备适量的豆角咸犴孜稍先清洗干净，再准备一个土豆，削皮洗净，直接把土豆切成滚刀块，这样容易入味，之后把豆角掰成段，放在一起备用，再准备一块鲜玉米，把鲜玉米剁成小块放进碗中备用。

2、准备适量的排骨，先把排骨给清洗一下剁成长短相同的小块，之后放进锅中，放入葱姜，大火烧开，再放入料酒，撇去表面的浮沫，中火焯水3分钟。排骨捞出来之后。放入温水里面，洗净表面的血沫。

3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒到呈现枣红色，把处理干净的排骨放进煸炒，一直炒到排骨都均匀的上色。

4、之后放入葱姜 花椒 八角 香叶 桂皮 ，干辣椒继续煸炒。煸炒入味，倒入足量开水没过排骨，放入豆瓣酱 黄豆酱适量，大火烧开，转中火炖40分钟。

5、炖好之后，把准备好的土豆 胡萝卜 玉米都放进锅中，添加盐 鸡精 耗油 适量生抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，搅拌均匀，盖上盖子 继续炖15分钟。

6、炖好之后打开锅盖，开大火收汁。汤汁浓稠的时候盛出，撒上葱花，美味好吃的排骨炖豆角就做好了。