奶黄包的做法

1、准备以上材料～

2、称好面粉，取5g细砂糖用沸水搅溶，酵母用温水溶化静止10分钟。

3、将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)

4、鸡蛋中加入40g细砂糖搅均。

5、加入隔水融化的黄油～

6、加入10g面粉。

7、加入牛奶～

8、搅拌至无颗粒状～

9、上锅隔水蒸，蒸时要2－3分钟搅拌一次，不要让它粘锅，直到水份蒸干如图，冷却后就是奶黄馅了。

10、将面团发酵至2倍面积大即可，将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段。

11、擀成包子皮～取适量奶黄馅放在包子皮中间，像包包子一样包，收口向下，最后揉圆。

12、静置30分钟进行二次发酵至涨大。

13、冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～

14、第二次成品～做了猪猪奶黄。

15、成品。

16、奶黄夹心内部图。

17、第三次成品～

18、猪猪奶黄包。

19、成品～

20、内部奶黄馅～