黑鱼娃娃菜菌菇汤

2025-03-25 14:20:10

黑鱼娃娃菜菌菇汤
回到家再仔细翻了一遍菜谱,前后花了一个钟头终于把鱼肉给片下来了,自我感觉还可以,就是慢的很。以上是洗净原料集合。
黑鱼娃娃菜菌菇汤

具体步骤如下:

1、鱼片放入一个碗里加入些许料酒、盐、生粉抓匀腌制十五分钟左右,鱼头切开,鱼排切三四厘米长的小段,一起放入另一碗中加入料酒、盐腌制一会。娃娃菜放不放都可以。

2、汤锅烧点水,下入鱼片汆水,变色即可用漏勺捞起放一旁备用。

3、热锅热油下入姜片、蒜末爆香,放入鱼头鱼骨大火快炒两三分钟,加入蟹味菇、娃娃菜和一汤碗凉开水加盖煮五分钟。烧开后加入适量盐调味,将汆好的鱼片放入拌匀关火出锅,撒上切碎的香菜点缀一下。一碗味美鲜香的汤菜就完工啦!

黑鱼娃娃菜菌菇汤

一些小感慨:

1、黑鱼头覆盖着鱼鳞,要弄干净还挺费劲,如果碰到哪次没时间处理的话就直接去掉鱼鳃两边的鱼骨,一样不影响鱼汤的鲜美。

2、我还是不太习惯蟹味菇的味道,下回再做的时候直接换金针菇了。

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