怎样能把花生米炸酥

方法一，油炸干花生：

1，在凉油中直接加入干花生，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到由于油热花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，将花生米全部捞出散开冷却，或者将捞出的花生米放在凉油中冷却，这样花生会更酥更香可口。

2，炸干花生时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好些。

方法二；油炸湿花生：

最好是在凉油中进行

1，将湿花生放在凉油中，进行加热，油温不宜太高，主要是将湿花生中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同，就不再多写了。

2，出锅后一定要将其立即冷却。冷却的越快效果越好。

一般情况下炸花生和炸蚕豆都要凉油，如果油太热的话炸出的花生，里生外糊，效果不好，你在家里也可以试试吧。很方便很简单的哦。