烘焙美食：白玉蛋糕

材料

A：椰浆200克，菜子油50克，蛋清125克；

B：低粉200克，玉米淀粉50克，泡打粉4克；

C：蛋清400克，砂糖230克，塔嗾驾作挞塔粉7克。

风味特点

外表松脆可口,内部细腻柔软。

小提示

控制底温火候,以免底部着色,以保证白玉蛋糕的原有外观。

制作过程:

1.先将配方中的材料A,B准备好备用

2.将A部分材料混合拌匀。

3.将步骤1的混合物加入B部分材料中

4.搅拌至无粉粒状，完成后备用。

5.先将配方中的材料C准备好备用

6.C部分材料混合,先慢后快搅拌，直至均匀。

7.拌打成硬性发泡蛋白霜。

8.取小部分蛋白将4步骤混合

9.再次将蛋白与面糊混合拌匀。

10.装入预先准备模具

11.入炉以上火180℃，下火130℃的温度烘烤，熟透后出炉，待冷却后脱模。

12.抹上透明果酱，粘上瓜子仁即可。