酸菜白肉的制作方法

做法：

1、准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了；

2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下；

3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切；

4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味；

5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断；

6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香；

7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了。