清蒸多宝鱼的做法
1、先来处理一下多宝鱼,从多宝鱼的肚子开始,它的肚子比士嫣轶嗄较小,很软,用剪刀剪开,内脏就能掏出来了,鱼鳃也要弄掉,身上的鱼皮可以从鳃那里整张撕掉,再清干净,
2、为了方便入味,鱼身上多划几刀,
3、葱切段,姜切片,摆在多宝鱼的鱼身上,
4、选一个合适的盘子,锅里放上足够的水,水不要太少,不然蒸汽不足,把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上,开蒸,上汽后开始计时8分钟,
5、蒸好的多宝鱼取出来,去掉鱼身的葱姜,另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上,倒入适量的生抽,再浇上热油,能听到滋滋啦啦的声音,清蒸多宝鱼就可以上桌啦。
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