发面馅饼的做法

1、中筋面粉250克，酵母粉2.5克，加入温水175克。水不要一次性倒进去。分次加入，面粉吸水性不同

2、用筷子把面粉搅拌成絮状

3、上手揉至无干粉，状态是比较粘手的，揉好的面团抹一点植物油，盖保鲜膜，放在温暖处发酵

4、发酵好的面团，撕开里面呈蜂窝状

5、案板上抹油，双手抹油，把发酵好的面团拿出来排气揉至略光滑，把面团分成大小均匀的面剂，大小八个面剂

6、选3/7肥瘦相间的新鲜猪肉，剁成肉末，加葱姜水，盐，耗油，生抽，老抽，鸡精，大葱一段，搅拌均匀备用

7、取一个醒好的面团，按扁扭八字叠，按扁包肉馅，包好的饼下电饼铛，选择中火，烙至底部金黄，翻面

8、完成