肉末蒸豆腐的做法

1、准备好各种材料，猪肉如果是冻过的，可以提前取出自然化冻或放在米水里泡，当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区，既能解冻，又能最大程度保留营养和口感。

2、将猪肉斩成肉泥

3、将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿

4、准备好其他制作的辅材

5、将豆腐先平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，然后放进一个盘子里

6、热锅注入油烧至6分热，将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出，留下底油

7、倒入肉末翻炒2分钟

8、加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒

9、加入盐、味精调味

10、将炒好的肉末倒在豆腐上铺开，蒜泥、辣椒也放在上面，肉末汤汁倒入碗里面，上锅蒸8分钟

11、美味即享