蔓越莓奶酥粒面包怎么做

1、主料：高粉220克，酵母补朱锚卦3克。牛奶105克，蛋液35克，绵白糖35克，奶粉10克全部放入面包机内，揉至光贞惕锂镫滑阶段放入20克黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）。

2、发酵时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白。

3、打发好的黄油，蓬松，颜色变浅就说明打发好了。

4、分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。

5、加入55克奶粉搅拌均匀。

6、加入50克蔓越莓。

7、翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

8、发酵至2-2.5倍大小。

9、完成发酵的面团取出排气分割成8份，滚圆松驰20分钟，冰箱里的蔓越莓奶酥馅取出也分成8份。

10、取一个面团排气，用手掌压扁。

11、包入蔓越莓奶酥馅。

12、收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开，将面包坯排入烤盘，放在温暖处发酵至两倍大。

13、表面刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度烤15分钟左右，看到表面金黄即可。