家常美食菜谱：茄汁鲅鱼

1、鲅鱼最好是买新鲜的，味道比较好，我买的是冷冻的，所以先解冻，趁着解冻的时间我尺攵跋赈们把配料该处理的处理下。葱切段、姜切片、西红柿切小块、柠檬切开

2、解冻后的鲅鱼先去除其内脏以及鱼鳃，这里一定要去除干净，以免破坏后期我们成品的味道，然后用葡萄酒将鱼身、鱼肚里面都擦一下，然后将柠檬挤汁到鱼身上，并涂抹全身，

3、热锅，先用姜将锅底擦一下，后倒入少量食用油，然后先将白芷和丁香放入小火炒香，放入蒜瓣、花椒炒香，放入鲅鱼，将其两面煎一下

4、待鲅鱼两面煎至金黄，将西红柿、葱柠檬等配料都放入锅内，放入糖和少量的盐，倒入水没过鱼身即可，大火烧开

5、大火烧开后先将里面的柠檬取出，然后将火转至中火，张虢咆噘时间20分钟左右，注意观察锅内水的量，别糊锅了。烧至锅内的汤变浓，放入少量味精然后将鱼盛盘

6、最后锅里的汤，我们继续小火，勾入少许淀粉使其更加浓稠，然后出锅，将其均匀撒在鲅鱼身上，再切个香菜花撒在上面，番茄鲅鱼我们就做好了，味道酸甜适口，很开胃哟，呵呵。。。希望大家喜欢