蛋黄酥黄油版的做法

1、把黄油隔水溶好，可放微波炉融，然后把所有油皮馅料搅拌好，常温醒20分钟

2、油酥原料搅拌好，常温醒20分钟

3、豆沙分成18份，包好蛋黄备用

4、醒好的油酥油皮分别分成18份

5、油皮包裹住油酥，像包汤圆一样，常温醒10分钟

6、10分钟后，用擀面杖把醒好的皮擀成椭圆形，然后像卷花卷一样卷起来，反复3次，不能偷懒，否则皮不酥，就是椭圆形擀3次，卷花卷卷3次，最好一次卷的花卷再醒3分钟

7、醒好后，像包汤圆一样把馅料包进去，表层涂蛋黄液，一个蛋黄打碎就是蛋黄液了，不要蛋清

8、空气炸锅预热5分钟，200度20分钟出炉，如果是烤箱180度上下火20分钟

9、装盒可以送人了！好香～