肉末炒凉粉的做法
1、块凉粉切小块备用。
2、准备少许肉末,放入碗里,加料酒,生抽,胡椒粉,盐腌制5分钟。
3、2根蒜苗切碎。
4、准备少许大蒜片,生姜末,红尖椒段。
5、起锅烧油,下入肉末煸炒至断生
6、然后下入姜末,蒜片,红尖椒段炒出香味,放1勺辣椒粉,加生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,盐调好底味。
7、随后下入凉粉块,凉粉易碎,轻轻的翻炒几下。
8、倒半碗热水,烧几分钟,让凉粉充分的入味
9、烧至锅里汤汁见少,凉粉呈透明色。
10、关火前撒一把蒜苗提味增香,再淋少许藤椒油。
11、出锅装盘!
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